家常做法如下:
材料:
羊肉500克
胡萝卜1根
姜适量
葱适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
步骤:
羊肉切块,用料酒焯水去血沫。
胡萝卜去皮,切滚刀块。
姜切片,葱切段备用。
热锅凉油,放入姜片、葱段爆香。
加入羊肉块煸炒至变色。
加入胡萝卜块翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
加入适量的水,没过食材即可。
大火煮沸后转小火,炖煮约1小时。
加入盐、鸡精调味,再煮10分钟即可。
将锅仔置于火上,边加热边食用。
注意事项:
羊肉焯水可以去血沫,减少腥味。
胡萝卜炖煮时间要足够,才能充分保留其营养和口感。
根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
羊肉萝卜锅仔的家常做法 扩展
羊肉切块,萝卜切滚刀块,国中道遥放入葱姜蒜花椒,大料炒香倒入切好的羊肉,不断翻炒,加入适量的盐,鸡精味精,生抽老抽加入适量的水,没过羊肉,把萝卜倒入锅中,大火烧开,小火炖就可以了
羊肉萝卜锅仔的家常做法 扩展
1.羊肉块入冷水锅中,待水开后捞出羊肉块
2.羊肉飞水的过程中将蒜切粒,葱姜切片,青蒜切段,干红椒和红椒切段
3.锅入油,炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒入羊肉块炒匀
4.依次加入植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤或水500毫升、盐、白糖、鸡精。大火烧开
5.将调好味的羊肉锅转入砂锅中,加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右
6.加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右,最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可